7 ting, der vil tage dig til et fjernt og mystisk Latinamerika

2023 Forfatter: Melissa Kennedy | [email protected]. Sidst ændret: 2023-05-24 13:57

Der er mange ting, vi står over for hver dag, uden selv at tænke på, hvor de blev født, hvor de kom fra. Men hvis du lytter, skal du se nærmere på, indånde aromaen i de mest kendte ting, vi vil se en ægte, varm, lidenskabelig latinamerikansk karakter. Lad os nyde og blive inspireret af et så fjernt og på samme tid så tæt og tilgængeligt Latinamerika.

1. Elsker vanilje

Ikke mange mennesker ved, at vanilje faktisk er en orkidé. Desuden er det den eneste orkidé, hvis frugter kan spises. Vanillefrugter - store lange grønne bælge skal hænge på planten i mindst 9 måneder, og de får en smag og rig aroma allerede under forarbejdningen. Ren vanilje har en af de mest komplekse varianter i verden med over 250 økologiske ingredienser. Aztekerne helbredte hende og lindrede hendes smerte, brugte det som en modgift mod bid, behandlede hendes hals, hoste samt mave og endda hjertesvigt.

Indianerne mente, at de smukke gulgrønne orkidéblomster med en fortryllende duft voksede på stedet, hvor et forelsket par døde. En pige med ekstraordinær skønhed ved navn Morning Star var datter af en gammel konge og en præstinde for frugtbarhedens gudinde. Hun blev forelsket i en smuk ung mand ved navn Young Deer. Men præsten for frugtbarhedens gudinde blev vred og dræbte de elskende. På stedet for deres død voksede en orkidé, hvis frugter udstrålede en ekstraordinær duft af kærlighed. Så vanilje dukkede op på jorden.

2. Særlig kaffe

Retfærdigvis må jeg sige, at kaffens historie går tilbage til oldtiden fra Afrika og Mellemøsten. Men allerede i 1700 -tallet tog europæerne kaffe til de frugtbare lande i Latinamerika. Efter at have flyttet sig, akklimatiserede kaffe, ændrede sig lidt, forbedrede sig, og verden modtog de bedste moderne sorter af den berømte drink.

Der er mange nuancer af smag og aroma af kaffe, som afhænger af forskellige faktorer: sorten, metoden til stegning, men vigtigst af alt - stedet og betingelserne for dyrkning af bønnerne. Oprindelseslandet bestemmer i høj grad drikkens egenskaber - kaffe er ligesom druer følsom over for jordens sammensætning, klimaforhold og højde. I Honduras modnes en særlig Arabica -kaffe langsomt i takt med naturen i Corkin -regionen, i Colombia dyrkes Arabica i Sierra Nevada de Santa Marta, hvor efterkommere af Tayrona -regionen lever og dyrker en særlig slags kaffe på deres jord i overensstemmelse med traditionelle kanoner. I Peru dyrkes en særlig Arabica i provinsen Cajamarca - de peruvianske bjerge med kraftig vind og høstes i henhold til alle traditioner fra Ming - den sydamerikanske filosofi om gensidig respekt og assistance.

Alle tre særlige latinamerikanske kaffe kan smages i den nye NESCAFÉ Dolce Gusto Absolute Origin -kollektion. Lungo Colombia Sierra Nevada, Honduras Corquin espresso, Peru Cajamarca espresso - hver af dem har sin egen originale smag, rige aroma og intensitet.

3. Guddommelig chokolade

Nylige arkæologiske udgravninger har fundet de ældste spor af chokolade på menneskelige retter: I Peru blev der fundet fartøjer, hvor kakao blev opbevaret allerede i det 18. århundrede f. Kr. Aztekerne kaldte deres drink "chocolatl", som er usædvanligt i overensstemmelse med vores "chokolade". En af de gamle sagn fortæller, at guderne gav chokolade til en dygtig gartner, der passede deres himmelske haver. Han plantede et kakaotræ på jorden, og hans drink havde stadig guddommelig kraft - det gav visdom, gav styrke og indgød glæde i hjertet.

Tidligere var chokolade ikke sød; krydderier, salt og peber blev tilsat. En gang i Europa ændrede chokolade sin smag - sukker og vanilje hentet fra Sydamerika blev lagt i den. Magiske egenskaber er altid blevet tilskrevet chokolade. En gang i Frankrig blev han oprindeligt betragtet som et universalmiddel for alle sygdomme. Men så flyttede han gladeligt ind i kategorien gourmetmad og endnu senere yndlings desserter.

4. Allehånde

Alle er vant til, at krydderier kom til Europa fra Indien eller Mellemøsten. Men denne duftende, rige på smag krydderier kom til os fra Latinamerika.

Allehånde eller, som det også kaldes, ærter er ikke det samme som sort, selvom mange forvirrer dem. Dens frugter er blågrønne umodne bær og brune efter tørring. De er to til tre gange større end sort peber. Allspice har en krydret duft, har en skarp smag og ligner en blanding af sort peber, nelliker, muskatnød og kanel. Indianerne voksede søde ærter til at bruge dem ikke kun til kulinariske, men også til medicinske formål. Med sin hjælp blev tandkødet behandlet, beskyttet kroppen mod vira og bakterier og også forbedret appetit og fordøjelse.

5. Kongelig ananas

Kun Columbus satte fod på amerikansk jord, indianerne bragte ham godbidder - ananas. Han skrev om dette i logbogen: "Det ligner en fyrretræ, men det smager som et æble." Mange mener, at det engelske navn "ananas" stammer fra denne beskrivelse. Det russiske samt franske og tyske navn kommer fra det indiske "ana-ana", der oversættes som "lugt af lugte" eller "lugtskonge". Latinamerikanske indianere brugte ananasfrugter til mad, lavede vin og medicin af dem. Fra plantens blade blev der opnået stærke tråde og stoffer - lette, åndbare og næsten gennemsigtige.

Ananas kom til syne i Europa. Hele adelen beundrede hans smag, aroma og form. Statuer blev skulptureret ud fra det, afbildet i springvand, malet og udødeliggjort i arkitekturen. Kun få udvalgte havde råd til at have en ananas derhjemme, mens andre endda lånte en gylden bær til særligt vigtige begivenheder.

6. Latinamerikanske danse

Det er umuligt at tale om Latinamerika og ikke nævne latinamerikanske danse. Ifølge historikere elskede selv inkaerne at danse. Deres danse var ikke kun af rituel og mystisk karakter, men blev udført af almindelige mennesker af glæde og opløftende skyld. Der var mandlige militær-, hyrde-, sekulære, folkelige og andre danse.

En af de ældste danse, der har overlevet den dag i dag, er den cubanske habanera, der stammer fra Cuba i slutningen af 1700 -tallet og fik sin største popularitet i midten af 1800 -tallet. Den store Georges Bizet udødeliggjorde habanera i Carmens arie med sin opera af samme navn. Det var habanera, der gav anledning til den verdensberømte tango. Andre danse som salsa, rumba, merengue, søvn, dukkede op allerede i begyndelsen af det 20. århundrede og forherligede også det latinamerikanske kontinent og fik mange mennesker til at blive forelsket i deres kultur for livet.

7. Gammel fløjte

Den berømte peruanske fløjte betragtes som et af de ældste musikinstrumenter på jorden. Den ældste fundne fløjte er mere end 10 tusinde år gammel. De blev fremstillet, både før og nu, af siv, bambus og nogle gange af ler eller sten. Ikke kun inkaerne, men også sådanne mere ældgamle folk som Mochica og Nazca spillede på fløjter på flere niveauer. Med deres lyde hilste de en ny dag, udførte ritualer og fejrede helligdage.

På trods af det store antal musikinstrumenter betragtes den peruanske fløjte stadig som unik. De siger, at intet andet musikinstrument og ingen anden form for fløjte er i stand til at gengive musik, som det peruvianske musikinstrument gør. Denne fløjte kan være meget lille og passe i den ene hånd, såvel som enorm - i al menneskelig vækst. De mest berømte musikstykker udført på denne fløjte får en helt ny mystisk nuance. En af de mest berømte fløjtekompositioner i over 100 år er El Condor Pasa - Flight of the Condor. Det blev skrevet af den peruvianske komponist Daniel Robles i 1913 baseret på folkemelodierne fra Andesbjergene.