2023 Forfatter: Melissa Kennedy | [email protected]. Sidst ændret: 2023-05-24 13:57
Et udvalg af teopskrifter, der blev tilberedt af te -kokken Evgenia Yarchenko, vil helt sikkert komme godt med, hvis du vil invitere venner på besøg. De vil ikke kun blive overrasket over den varierede smag, men også over de usædvanlige kombinationer.
Masala chai
Masala te er en traditionel tedrink oprindeligt fra Indien. Det dukkede op i Kenya takket være briterne, der var de første til at bringe tebuske hertil. Der er et stort antal opskrifter på masala te, men i den klassiske version er tilstedeværelsen af fire hovedingredienser den samme: te, sødemiddel, mælk og krydderier. Det er en forfriskende drink med en let syrlig og krydret smag, som tilberedes med de såkaldte”varme” krydderier.
Ingredienser:
Til en kedel med et volumen på 500 ml skal du bruge:
• Sort kenyansk te, 1 tsk.
• Mælk 200 ml
• Vand 100 ml
• Sukker - 3 tsk.
• Krydderier: kardemomme, kanel, nelliker, ingefær, rød peber
Tilberedningsmetode:
1. Hæld 200 ml mælk i en lille gryde, tilsæt 100 ml vand, rør rundt og læg gryden ved middel varme.
2. Opvarm mælken fortyndet med vand, men lad den ikke koge.
3. Tag en tekande til at lave te. Hæld kogende vand i det, lad kedlen varme op i 2 minutter.
4. Hæld det kogende vand ud af gryden og hæld den varme mælk i den.
5. Bryg sort te i en separat beholder: Kom blandingen og fyld den med varmt vand (vandtemperaturen skal være omkring 95 grader). Lad teen stå i cirka 5 minutter.
6. Hæld den bryggede sorte te i mælkekanden.
7. Tilsæt en knivspids af hvert krydderi: kardemomme, kanel, nelliker, ingefær, rød peber.
8. Tilsæt 3 tsk sukker, rør rundt.
9. Insister på drikken i 3-4 minutter.
10. Server varmt.
Sommerbærte
Det er et velkendt faktum, at te takket være dets helbredende egenskaber hjælper med at bekæmpe tørst i varmen og genopbygger tabet af mineralsalte og vitaminer. Kold te-baserede drikkevarer som kølet grøn te med jordbær og citronsaft gør dette særligt godt.
Ingredienser:
Til en kedel med et volumen på 500 ml skal du bruge:
• Grøn kenyansk te, 2 tsk.
• 200 gr friske jordbær
• ¼ kop friskpresset citronsaft
• 400 ml varmt vand
• ½ glas koldt vand
• 1/3 kop sukker
• 1 kop med isterninger
Tilberedningsmetode:
1. Opvarm vand i en elkedel til kog.
2. Hæld varmt vand i en hvilken som helst bred beholder og lad det afkøle i 5-7 minutter, så vandtemperaturen falder til 70-85 grader.
3. Hæld 2 tsk grøn te i tekanden, hæld det afkølede vand over teen og lad det brygge i 5 minutter. Lad det derefter afkøle til stuetemperatur.
4. Tag en skål, kom friske jordbær i den, tilsæt sukker og mos med en gaffel, indtil den er glat.
5. Tag en lille gryde, hæld ½ dl vand i den, tilsæt de mosede jordbær og sukker, og bring det under omrøring lejlighedsvis ved kraftig varme.
6. Tag en stor kande og hæld den afkølede grønne te i den, tilsæt jordbærpuré, rør rundt. Hvis du ikke er særlig glad for frugtkødet, kan du bruge en sigte til at adskille jordbærsaften fra puréen.
7. Top med citronsaft og rør igen.
Tilsæt isterninger, server koldt.
Vandmelon te med basilikum
Basilikum te er en fremragende tonic drink og har mange gavnlige egenskaber. Basilikum indeholder æteriske olier, flavonoider, mineralsalte og vitaminerne B2, C og PP. Den bedste måde at lave te på er kun at bruge friske basilikumblade uden stilke. Vandmelonens frugtkød i drikken tilføjer friskhed og en behagelig sød smag.
Ingredienser:
Til en 500 ml elkedel skal du bruge:
• Sort kenyansk te, 1 tsk.
• 400 ml varmt vand
• 1/6 del vandmelonmasse
• 1 lille flok frisk basilikum
• Sukker - 1 tsk.
• ¼ glas citronsaft
• 1 kop med isterninger
Du skal også bruge en blender
Tilberedningsmetode:
1. Opvarm vand i en elkedel og bring det i kog.
2. Hæld kogende vand i tekanden og lad den varme op i 2 minutter. Hæld derefter vandet ud af kedlen.
3. Kom 1 tsk sort kenyansk te i tekanden, læg basilikumblade ovenpå, hæld kogende vand over.
4. Tilsæt 1 tsk sukker, rør rundt og lad drikken trække i 5 minutter. Afkøl derefter drikken til stuetemperatur.
5. Tag massen af vandmelonen, adskill den fra frøene og skær den i tern.
6. Læg skiverne af vandmelon i en skål, tilsæt citronsaft og mos med en blender.
7. Tag en kande, kom vandmelonpuréen i.
8. Hæld den afkølede te ovenpå, bland godt.
9. Tilsæt is, server kold.